居酒屋は東京都、門前仲町駅周辺の煮込み処和田屋 | こだわり

ふとした会話が生まれるような、温かなつながりのある場所を目指しています。隣り合ったお客様同士が自然と笑顔を交わし、スタッフとのやりとりが一日の疲れを和らげる、そんな空気を大切にしながら、人と人の距離が少しずつ縮まっていくような時間を提供しています。店をきっかけに広がる人の和が、誰かの日常をほんの少し豊かに彩ることを願いながら、一杯一皿に心を込めています。

香ばしい醤油風味が広がる、昔ながらの牛すじ煮込みは、牛すじをトロトロになるまで煮込んだ自慢の一皿です。濃厚でありながら後味はまろやかで、味噌の香りが立ちのぼる湯気とともに、心まであたたまるような味わいを堪能いただけます。バケットと合わせて楽しむ方も多く、和と洋の掛け合わせが新たな美味しさを引き出してくれます。

やさしい甘みと素朴な風味が広がる牛もつ煮込み(白)は、田舎味噌のまろやかさとプリプリの牛もつが織りなす、どこか懐かしい味わいの一品となっています。煮込みの香りに包まれながら、大鍋の前で湯気を眺める時間もまた、この料理の魅力のひとつです。しっかりと染み込んだ味噌の旨味が一口ごとに広がり、お酒との相性も抜群で今日の一杯をより味わい深くしてくれます。

厚切りの牛タンは、塩胡椒だけで味付けしたシンプルな仕立てながら、驚くほど奥深い味わいを楽しめる一皿です。また、じっくり醬油ベースで煮込んだ牛タンは、ほろりと崩れるほど柔らかく、噛むたびに広がる肉の旨味と煮汁のコクが心に残ります。お酒との相性をより一層引き立て、口の中で素材の良さを素直に感じられます。

店主の好みとこだわりが詰まったドリンクメニューには、下町らしい味わいと遊び心が息づいています。昔懐かしいバイスサワーや、焼酎をシャーベット状に凍らせたシャリキンを使った彩り豊かなオリジナルドリンクまで、幅広いラインナップを取り揃えました。すっきりとした飲み口の一杯から濃厚な味わいでゆっくり楽しめるお酒まで、料理との相性も考えて提案しています。

歌舞伎の華やかさと江戸の情緒を感じさせる空間づくりにこだわりました。和の彩りを随所にちりばめつつ、現代的なモダンさも取り入れ、落ち着いた雰囲気を演出しています。カウンター席からは大鍋で煮込まれる料理の湯気や音を間近に感じられ、臨場感とともに食欲をそそります。友人やご家族とのひとときにも、お一人様での一杯にも、心がゆるむ時間をお過ごしいただけます。

木の温もりに包まれた店内では、女性お一人でも安心して過ごせる空間を用意しております。カウンター越しにゆったりと並ぶ料理の湯気や、炭火の香りがほのかに漂う中、気ままにお酒を楽しむ時間が流れていきます。スタッフとの程よい距離感や、常連のお客様の温かな雰囲気も心地よく、自分のペースで過ごせます。ちょっと贅沢なひとり時間に、料理とお酒がそっと寄り添ってくれます。